以下是一些常见的厨房小技巧:
1. 使用生姜去除腥味:在炖煮肉类或鱼类菜肴时,加入一片去皮的姜块可以去除腥味。
2. 利用醋去除异味:切洋葱、大蒜、鱼等食材时产生的异味可以用一碗盐水或柠檬汁泡数分钟,或者在炖菜时放一小碟白醋,可以有效去除异味。
3. 利用牙签测试香蕉熟度:用牙签插入香蕉,如果能轻松插入且提出时没有残渣,说明香蕉已经成熟。
4. 冷冻剩菜:将剩菜放入冰箱冷冻保存,可以延长食物的保鲜时间。
5. 蛋壳分离蛋清蛋黄:将空蛋壳分成两半,用一半蛋壳轻轻舀起蛋黄,同时将蛋壳装满水,蛋黄就会自然分离于蛋白。
6. 西红柿去皮:在西红柿底部切割一个十字形,然后放入热水中烫一下,待皮自然松动后,容易去掉皮。
7. 使用冷盐水清洗海鲜:将海鲜用冷盐水浸泡片刻,可以有效去除海鲜表面的杂质。
8. 利用烤箱加热餐具:如果需要快速加热盘子或碗,可以将它们放入预热的烤箱中,然后取出时要小心烫手。
9. 使用保鲜膜旋转开盖:将一个薄薄的保鲜膜盖在锅或碗上,然后旋转盖子,可以更容易打开。
10. 使用湿毛巾防止切洋葱时流泪:将湿毛巾放在切洋葱的旁边,可以吸收大部分洋葱释放的刺激性气味,减少流泪。
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